Spargelsalat
besonders gut geeignet als Vorspeise
Zutaten für Sauce:
1 Becher | saurer Halbrahm (180gr.) | |
3 EL | gemahlene mandeln | |
2-3 EL | trockener Sherry | |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Gekochte, ausgekühlte weisse und grüne Spargeln (600 – 800gr) in 3 – 4 cm. lange Stücke schneiden, dicke Spargeln der Länge nach halbieren und alles mit der Sauce mischen. Evtl. mit gerösteten Pinienkerne garnieren.
Fett 0,6 – 0,8 gr.
Eiweiss 11,4 – 15,2 gr
KH 8gr. frei
